Какво е бял сусамов тахан?
Белият сусамов тахан е паста от фино смлени обелени сусамови семена. Премахването на обвивката дава по-светъл цвят, по-гладка текстура и по-мек вкус в сравнение с пълнозърнестия сусамов тахан.
Качественият натурален продукт може да съдържа само сусам. Не са необходими добавено масло, захар или стабилизатори, защото естествените мазнини в семената създават кремообразната консистенция.
Хранителен състав
Сусамът съдържа мазнини, растителен протеин, фибри и минерали. Точните стойности зависят от сорта, обработката и конкретния продукт, затова етикетът остава най-надеждният източник за дадена опаковка.
Ненаситени мазнини
Значителна част от мазнините в сусама са мононенаситени и полиненаситени.
Растителен протеин
Таханът допринася с протеин и е удобна добавка към разнообразно растително хранене.
Минерали
Сусамът може да бъде източник на калций, магнезий, фосфор, желязо и цинк.
Енергийна плътност
Таханът е концентрирана храна, затова една или две лъжици често са практична порция.
Как белият сусамов тахан се вписва в балансираното хранене?
Комбинацията от мазнини, протеин и минерали прави сусамовия тахан хранителна добавка към закуска, основно ястие или дресинг. Той не е лекарство и не трябва да се представя като средство за лечение или профилактика на заболявания.
Ползата идва от начина, по който продуктът се вписва в цялостното меню – например като заместител на сос с повече наситени мазнини или като допълнение към плод, пълнозърнест хляб и овесени ядки.
Как се използва бял сусамов тахан?
- Хумус: комбинирайте с нахут, лимон, чесън и подправки.
- Салатен дресинг: разредете с вода и лимонов сок до желаната гъстота.
- Закуска: добавете върху филия, овесени ядки, кисело мляко или плод.
- Десерти: съчетайте с какао, фурми, мед или банан.
- Сосове: използвайте за печени зеленчуци, фалафел или зърнени купи.
Как да изберете и съхранявате тахана?
Потърсете кратък списък със съставки и проверете хранителната декларация. Естественото отделяне на мазнина е нормално при тахан без емулгатори – разбъркайте го преди употреба.
Съхранявайте според указанията върху опаковката, далеч от пряка слънчева светлина, и използвайте чиста суха лъжица. Разгледайте белия сусамов тахан на Севера или сравнете всички видове тахан.
Често задавани въпроси
Каква е разликата между бял и пълнозърнест сусамов тахан?
Белият се прави от обелен сусам и обикновено е по-светъл и мек на вкус. Пълнозърнестият включва обвивката и има по-интензивен вкус.
Защо върху тахана се отделя мазнина?
Това е естествен процес при продукт без стабилизатори. Разбъркайте добре с чиста и суха лъжица.
Съдържа ли белият сусамов тахан алергени?
Да. Сусамът е алерген и продуктът не е подходящ за хора с алергия към сусам.